МХМ

История бренда «Марихолодмаш»

Завод образовался в 1941 года на месте эвакуированного из Киева предприятия по выпуску снарядов и торгового инвентаря.

С 1960-х годов МХМ делает торгово холодильное и тепловое оборудование для HoReCa.

Холодильное оборудование МХМ

В линейке компании:

• Холодильные витрины серий «Илеть», «Таир», «Нова», «Купец» и «Veneto»
• Среднетемпературные холодильные шкафы «Капри» (запуск — 2012 год)
• Холодильные прилавки
• Кассовые боксы
• Торговые стеллажи, бонеты и горки

Преимущества «холода» от МХМ

Применение передовых технологий на всех этапах производства позволяет гарантировать:

1. Устойчивость к экстремальным условиям. В отличие от большинства аналогов, оборудование МХМ стабильно работает при внешней температуре выше 35∘C.
2. Защита от коррозии и эстетика. Для покрытия используется порошковая краска, наносимая автоматической линией. Это обеспечивает не только привлекательный внешний вид, но и долговременную защиту от ржавления.
3. Долговечность деталей. Компоненты проходят обработку с нанесением гальванического покрытия на автоматизированной линии европейского производства, что увеличивает срок их службы.
4. Безопасная транспортировка. Специально разработанная упаковка гарантирует сохранность изделий при такелаже и отгрузке на любые расстояния.
5. Оптимальное соотношение «цена качество». Продукция бренда сбалансированно сочетает качественное исполнение, удобство в эксплуатации и современный экстерьер.

Тепловая техника МХМ

В ассортименте марки представлены:

• электрические плиты серий 700 и 900;
• жарочные, пекарские и расстоечные шкафы;
• пищеварочные котлы;
• сковороды;
• фритюрницы;
• электроварки;
• конвекционные печи;
• жарочные поверхности.

Преимущества «тепла» от МХМ:

1. Привлекательный европейский дизайн — устройства гармонично вписываются в интерьер профессиональных кухонь.
2. Высокая ремонтопригодность — упрощает обслуживание приборов и сокращает время простоя заведения.
3. Разборные подставки — позволяют оптимизировать затраты на доставку.
4. Направляющие из цельного металла — исключают поломки в процессе эксплуатации.
5. Каменный под в пекарных шкафах — способствует равномерному распределению тепла и идеальному выпеканию булочек и хлеба.
6. Гибкая конфигурация электроплит — возможность дооснащения дополнительными боковыми столешницами и воздуховодом для расширения функционала.

Электрические плиты «Марихолодмаш»: надежность для профессиональной кухни

Электроплиты МХМ используются для приготовления первых, вторых и третьих блюд, жарки полуфабрикатов из мяса, рыбы и овощей, а также выпечки мелкоштучных изделий на предприятиях общественного питания.

Ассортимент моделей: двух- четырех-, шести- конфорочные плиты в настольном и напольном исполнении.

Достоинства устройств:

1. Безопасность. Конструкция плит предусматривает защиту от ожогов, что особенно важно в условиях интенсивной работы на профессиональной кухне.
2. Универсальность. Оборудование можно использовать в любом помещении с доступом к электросети.
3. Вместительные конфорки. Большие размеры конфорок позволяют размещать даже самую крупную посуду — от объемных кастрюль до габаритных сковородок.
4. Комфортный микроклимат. При работе плита повышает температуру в помещении всего на 4 градуса, создавая оптимальные условия для персонала.
5. Легкость в уходе. Гладкие поверхности и продуманная конструкция облегчают гигиеническую обработку, что соответствует строгим санитарным требованиям общепита.
6. Экологичность. Работа плит не сопровождается выделением вредных веществ, что делает их безопасными для персонала и окружающей среды.

Жарочные шкафы: универсальный инструмент для ресторанного бизнеса

Они способны заменить несколько кухонных агрегатов и подходят для любой термической обработки: жарки, тушения, запекания, разогрева блюд.

Варианты исполнения: с одной, двумя, тремя рабочими камерами.

В чем их «сила»:

1. Компактность и эргономичность. Удобная конструкция и небольшие габариты позволяют эффективно использовать пространство даже на кухнях с ограниченной площадью.
2. Высокая производительность. Сокращенное время приготовления блюд повышает скорость работы кухни и способствует росту эффективности предприятия.
3. Превосходное качество блюд. Благодаря современным технологиям и высокому качеству изготовления шкафа, продукты сохраняют и раскрывают свои вкусовые качества — еда получается с насыщенным вкусом и ароматом.

Подовые пекарские шкафы 900 й серии

Эти тепловые агрегаты идеальны для выпечки хлебобулочных и кондитерских изделий. Их также можно применять для приготовления вторых блюд, запекания мяса, рыбы и овощей.

Такое оборудование особенно ценно для узкоспециализированных заведений: пекарен, кондитерских и кафетериев, где важно предлагать эксклюзивные сорта хлеба и десертов.

Выгодные качества шкафов ШПЭ:

• Энергоэффективность. Печи оснащены теплоизоляционным волокном толщиной 40 мм, а сверху дополнительно изолированы алюминиевой фольгой. Она выполняет роль отражателя тепла и существенно снижает теплопотери.
• Модульная конструкция. Оборудование можно дооснастить расстоечными шкафами — это расширяет функциональные возможности и позволяет адаптировать технику под конкретные задачи.
• Ккомплектующие. В печах МХМ в каждой секции установлен контактор (пускатель) на 25 А, что гарантирует стабильную работу оборудования.
• Долговечность нагревательных элементов. ТЭНы изготовлены из нержавеющей трубки марки AISI 304 — этот материал устойчив к коррозии и высоким температурам, что продлевает срок службы устройства.
• Удобство транспортировки и монтажа. Каждая секция имеет независимую конструкцию и поставляется в отдельной упаковке. Это упрощает доставку и пронос оборудования в помещения предприятий общепита.
• Защита при перевозке. Секции и подставки упакованы в прочную индивидуальную тару, которая защищает оборудование от повреждений в пути.
• Прочность и эстетика. Ручка шкафа выполнена из нержавеющей трубы — это сочетание долговечности и современного дизайн.

Расстоечные шкафы

Это важный девайс для подготовки теста к выпечке. Расстойка помогает восстановить структуру теста — возвращает необходимую пористость, которая формируется при замесе, но частично теряется в ходе раскатки и формирования заготовок. Масса насыщается углекислым газом, за счет этого плотность теста снижается, а объем увеличивается. Заготовки приобретают ровную и гладкую поверхность, а готовое изделие получится пышным и мягким.

Шкафы используют в кондитерских и хлебопекарнях; ресторанах и кафе; столовых детских садов и школ.

Пищеварочные котлы объемом 60, 100, 160, 200 и 250 л

Монтируются автономно и в составе технологических линий. Предназначены для кипячения воды; приготовления первых и вторых блюд; варки каш, овоще, бульон, компотов.

Не подходят для обработки продуктов с плотной (густой) структурой — джемов, муссов, желе, варенья.

Нагрев содержимого происходит за счет косвенного обогрева паром по принципу «пароводяной рубашки». Это дает равномерное распределение температуры и снижает риск пригорания.

Электрические сковороды 900 й серии (объем 40 и 70 л)

Подходят для жарки, пассерования, тушения, припускания мясных, рыбных и овощных блюд.

Основа конструкции — прямоугольная стальная чаша с откидной крышкой (фиксируется в любом положении). Нагрев обеспечивается ТЭНами, смонтированными снизу на утолщенном дне.

Линия раздачи «ШЕФ» (1120 мм и 1500 мм)

Инновационное решение для организации питания — линия раздачи «ШЕФ». Она повышает эффективность работы заведения и создает комфортные условия для сотрудников и посетителей.

Подойдет для столовых медицинских, образовательных, коммерческих учреждений, а также кафе.

Удобна для реализации самых разных блюд: от горячих основных до закусок и десертов.

Встроенные системы подогрева поддерживают оптимальную температуру блюд, гарантируя их свежесть и аппетитный вид на протяжении всего времени раздачи.

Продуманная конструкция обеспечивает легкий доступ к блюдам и упрощает работу персонала — это ускоряет обслуживание гостей.

Каждая деталь линии разработана с учетом поточночти процессов — это минимизирует лишние движения персонала и делает взаимодействие с оборудованием интуитивно понятным.

Конвекционная хлебопекарная программируемая печь ПКХП

Современное профессиональное решение для пекарен, кафе, ресторанов и предприятий общепита.

Плюсы техники:

• Богатая библиотека рецептов. Доступно более 100 программ приготовления. Это упрощает работу поваров и гарантирует стабильный результат.
• Интуитивное управление. Удобный интерфейс с дисплеем (отображает температуру и время) и функциональными кнопками делает работу максимально комфортной.
• Широкий температурный диапазон. Можно установить температуру диапазоне от 50 ∘C до 250 ∘C. Это актуально для разных кулинарных задач.
• Надежная конструкция. Корпус из нержавеющей стали, защищенные ТЭНы и высокоэффективная турбина для принудительной конвекции — «отвечают» за бесперебойную эксплуатацию.
• Простота обслуживания. Дверца с двойным закаленным стеклом, подсветка камеры, дренажное отверстие и клапан удаления пара — облегчают гигиену, уборку и сервисную поддержку техники.

• «Профессионал» — включает функцию мойки, зонт и подставку, оснащена электрическим замком.
• «Мастер» — с функцией мойки и электрическим замком, без зонта; представлена в настольном варианте.